Sein Lieblingswort "Spektakulär!"
Matthias Helmig bewirbt sich mit
DIE WILDE MANUFAKTUR
um den Zeitzer Michael
„Ich hab jetzt was ganz Besonderes -Salami mit Bergkäse – Spektakulär!“ Der das einer Kundin zuruft ist Matthias Helmig und ein Meister des Anbietens. Die Brille auf die Stirn geschoben und ständig mit den Händen gestikulierend noch einmal seine Worte unterstreichend – ein Servicemensch durchunddurch. Dabei höre ich „spektakulär“ noch öfter heute beim Besuch in seinem Laden.
Der riecht übrigens lecker. Der Laden am Markt in Droyßig. Einladend nach frischer Wurst, ein Duft, der Appetit macht. Wie überhaupt der ganze Laden ein Appetitmacher ist. Und wie ein Taubenschlag, denn permanent kommt Kundschaft. Es ist vor Weihnachten und es wird auch viel bestellt. Ein Kastenbrot und vier Brötchen etwa, wie eben.
Gut sortiert mit feinsten Leckereien ist der Laden und dabei von einladend frischer Dekoration. Helmigs Spezialitäten drehen sich rund ums Wild. Weil das, saisonal bedingt, nicht immer geht, bietet er noch andere Gaumenfreuden an. Feinste Sardinen zum Beispiel, erlesene Olivenöle oder eben Salami mit Bergkäse.
Selbständig ist Matthias Helmig schon länger. Bis 2015 sammelte er selbständiger Rohstoffhändler viel Erfahrung. 2020 kam dann DIE WILDE MANUFAKTUR mit Handel, Feinkost und Catering. Dabei ist der Laden nur ein Standbein des umtriebigen Machers.
Helmig ist auch mit seinem Eventcatering viel nachgefragt in der Region. Im kommenden Jahr wird er zum Weinfest im Schlosspark Moritzburg sein.
In der warmen Jahreszeit steuert er mit seinem Food-Truck alle möglichen Orte und Events an. Ein umgebauter Citroenkastenwagen, der wo er auftaucht jedenfalls eines mindestens ist – sensationell. Denn was Matthias Helmig anbietet ist nicht das übliche, was man so kennt. Der Mann versteht sein Handwerk und geht auch gerne auf die Wünsche dessen ein, der bestellt. In Kürze bietet er seinen Service auch mit einer Ape an. Alles etwas kleiner natürlich doch wie wir ihn kennen überraschend und lecker.
Was Helmig eigentlich gern tut, dazu kommt er weniger als gewünscht – Jagen. Den nötigen Jagdschein hat er (wir lachen). Jagdwirtschaft studiert hat er auch und ist Dozent beim Deutschen Jagdverband. Als Lehrwart lehrt er Jugendlichen, was Natur und Artenschutz für uns bedeuten.
Hat Matthias Helmig bei dem Vielen, was er treibt noch Träume? Hat er. Eine Finnhütte etwa, in dem er ums Lagerfeuer herum sitzende Leute mit seinen Leckereien glücklich macht. Auf dem Zeitzer Adventsmarkt letztens kam er auf die Idee. Hier hatte er eine Hütte aufgebaut und ständig saßen Leute drin. Wie wir Helmig kennenlernten wäre das Auftauchen einer Finnhütte keine große Überraschung. Und die natürlich – spektakulär.
DIE WILDE MANUFAKTUR
Markt 7
06722 Droyßig
Telefon: 0173.58 68 695
Web: www.diewildemanufaktur.de
